Jy het dalk sonneblomolie op winkelrakke gesien of gesien dat dit as 'n bestanddeel op jou gunsteling gesonde veganistiese peuselkos gelys is, maar wat presies is sonneblomolie, en hoe word dit geproduseer?
Hier is die basiese beginsels van sonneblomolie wat jy moet weet.
DieSonneblom Plant
Dit is een van die mees herkenbare plante op die planeet, wat op Ouma se muurpapier, die omslae van kinderboeke en rustiek-geïnspireerde flip-kalenders verskyn. Die sonneblom is eintlik 'n lid van die genus Helianthus, wat meer as 70 unieke spesies eenjarige en meerjarige blomplante insluit. Boonop het dit net so 'n sonnige persoonlikheid dat ons nie anders kan as om mal daaroor te wees nie.
Die sirkelvormige geel vorming van blomblare, die spiraalvormige donsige blommetjies en die toringhoogte van die sonneblom (wat soms 10 voet bereik - en ja, ons is 'n bietjie geïntimideer dat 'n blom langer as ons is) is die kenmerke wat hierdie plant onmiddellik skei afgesien van die res.
Sonneblomme het in die Amerikas ontstaan en is meer as 5000 jaar gelede vir die eerste keer mak gemaak deur inheemse Amerikaners wat 'n gesonde bron van vet benodig. Hulle is nie besonder moeilik om te groei nie, wat hulle 'n ideale gewas maak wat in byna enige klimaat verbou kan word.
Trouens, sonneblomme is so robuust en vinniggroeiend dat dit soms ander plante in die veld, soos aartappels en boontjiespruite, in die pad kom.
Van die koue noordelike streke van Wisconsin en die deelstaat New York tot die Texas-vlaktes en die moerasagtige moerasse van Florida, kan jy sonneblomme van alle vorms en groottes vind – elk met sade wat verskillende kwaliteite olie lewer.
Hoe dit gemaak word
Die sonneblomsaad self bestaan uit 'n taai beskermende buitenste dop, met 'n sagte en sagte pit binne. Binne die pit is die meerderheid van die voedingswaarde, dus die begin van die vervaardigingsproses fokus op die skoonmaak, sifting en ontdop van die sade om topgehalte pitte vir olieproduksie te verkry. Dit is soort van baie werk.
Met komplekse sentrifugale masjinerie (wat vinnig draai), word die doppe geskei en uitgeskud sodat net die pitte oorbly. Alhoewel sommige skulpe in die mengsel kan bly, kan dit ook klein hoeveelhede olie bevat.
Deur maal en verhitting by hoë temperature is sonneblomsaad gereed om gepers te word sodat olie in groot hoeveelhede onttrek word. Wanneer dit behoorlik gedoen word, kan produsente tot 50% olie uit die saad lewer, deur die oorskietmeel vir ander industriële of landbougebruike te gebruik.
Van daar af word bykomende olie onttrek met behulp van oplosmiddels soos koolwaterstof en 'n distillasieproses wat die produk verder verfyn. Hierdie stap is die sleutel tot die skep van 'n kleurlose, reuklose olie met 'n neutrale geur wat geskik is vir kook.
Soms word sonneblomolie met ander plantaardige olies gemeng om generiese kookolieprodukte te skep, terwyl ander produsente daarna streef om 100% suiwer sonneblomolie te produseer, wat verbruikers meer deursigtigheid gee oor wat hulle koop. Hou by die goeie dinge, en jy sal duidelik wees.
Verbruik en ander feite
Ons stel vandag hoofsaaklik in olie belang, maar sonneblomsaad is natuurlik baie gewild as versnaperinge vir mens en dier! Meer as 25% persent van sonneblomsaad (gewoonlik die kleinste variëteite) word in voëlsaad gebruik, terwyl ongeveer 20% vir direkte menslike gebruik is. Is dit vreemd dat ons basies voëlsaad eet? Nee, ons dink dit is goed … waarskynlik.
As jy al ooit by 'n balwedstryd was of saam met vriende om 'n kampvuur gehang het, sal jy weet dat die kou en spoeg van sonneblomsaad werklik 'n nasionale tydverdryf is, al lyk dit … wel, ons sal eerlik wees, dit lyk vieslik.
Terwyl 'n groot deel van die waarde van 'n sonneblom uit die olie kom (ongeveer 80%), kan oorskietmeel en afval as veevoer, kunsmis of ander industriële toepassings gebruik word. Dit is soos die sirkel van die lewe, behalwe dat dit net hierdie een blom is.
Postyd: 28 Desember 2023