Druiwepitolie word gemaak deur druiwepitte (Vitis vinifera L.) te pers. Wat jy dalk nie weet nie, is dat dit gewoonlik 'n oorblywende neweproduk van wynmaak is.
Nadat wyn gemaak is, word olies uit die fyngemaakte pitte onttrek deur die sap van druiwe te pers en die pitte agter te laat. Dit mag dalk vreemd lyk dat olie in 'n vrug gehou word, maar in werklikheid word 'n klein hoeveelheid van 'n soort vet in omtrent elke pit aangetref, selfs dié van vrugte en groente.
Omdat dit as 'n neweproduk van wynmaak geskep word, is druiwepitolie in hoë opbrengste beskikbaar en is dit gewoonlik duur.
Waarvoor word druiwepitolie gebruik? Jy kan nie net daarmee kook nie, maar jy kan ook druiwepitolie op jou vel en hare aanwend as gevolg van die bevogtigende effek daarvan.
Gesondheidsvoordele
1. Baie hoog in PUFA Omega-6s, veral linoleïensure
Studies het bevind dat die hoogste persentasie vetsure in druiwepitolie linoleïensuur (LA) is, 'n tipe essensiële vet – wat beteken dat ons dit nie self kan maak nie en dit uit voedsel moet kry. LA word omgeskakel na gamma-linoleensuur (GLA) sodra ons dit verteer, en GLA kan beskermende rolle in die liggaam hê.
Daar is bewyse wat toon dat GLA in sommige gevalle cholesterolvlakke en inflammasie kan verlaag, veral wanneer dit omgeskakel word na nog 'n molekule genaamd DGLA. Dit kan ook help om die risiko van die ontwikkeling van gevaarlike bloedklonte te verminder as gevolg van die verlaging van die effekte daarvan op plaatjie-aggregasie.
Een studie gepubliseer in die International Journal of Food Science and Nutrition het selfs bevind dat dit, in vergelyking met ander plantaardige olies soos sonneblomolie, meer voordelig was vir die verlaging van inflammasie en insulienweerstandigheid by oorgewig of vetsugtige vroue.
Een dierstudie het ook bevind dat die verbruik van druiwepitolie gehelp het om die antioksidantstatus en vetsuurprofiele (die tipes vette wat in die liggaam onder die vel gestoor word) te verbeter.
2. Goeie bron van vitamien E
Druiwepitolie bevat 'n goeie hoeveelheid vitamien E, wat 'n belangrike antioksidant is waarvan die meeste mense meer kan gebruik. In vergelyking met olyfolie bied dit ongeveer dubbel die vitamien E.
Dit is enorm, want navorsing dui daarop dat vitamien E-voordele die beskerming van selle teen vrye radikale skade, die ondersteuning van immuniteit, ooggesondheid, velgesondheid, sowel as baie ander belangrike liggaamsfunksies insluit.
3. Nul Transvet en Nie-gehidrogeneerd
Daar mag dalk steeds debat wees oor watter verhoudings van verskillende vetsure die beste is, maar daar is geen debat oor die gevare van transvette en gehidrogeneerde vette nie, en daarom moet hulle vermy word.
Transvette word algemeen in ultra-verwerkte voedsel, kitskos, verpakte versnaperinge en gebraaide kos aangetref. Die bewyse is so duidelik dat hulle sleg is vir ons gesondheid dat hulle selfs in sommige gevalle verbied is, en baie groot voedselvervaardigers verbind hulle daartoe om permanent op te hou om hulle te gebruik.
4. Relatief hoë rookpunt
Die rookpunt van 'n olie of kookvet verwys na die brandpunt daarvan of die temperatuur waarteen die vet begin oksideer, wat die chemiese struktuur daarvan op 'n negatiewe manier verander. Voordelige voedingstowwe wat in ongeraffineerde olies voorkom, word vernietig wanneer die olie oorverhit word - boonop kan die smaak onaantreklik word.
PUFA's is gewoonlik nie die beste keuse vir kook nie, want hulle is bekend daarvoor dat hulle maklik oksideer, wat veroorsaak dat hulle "giftig" word. Druiwepitolie het egter 'n matig hoër rookpunt as olyfolie en sekere ander PUFA-olies.
Met 'n rookpunt van 421 grade Fahrenheit, is dit geskik vir hoë-hitte kook, soos soteer of bak, maar diepbraai word steeds aanbeveel. Ter vergelyking het avokado-olie 'n rookpunt van ongeveer 520 grade, botter en klapperolie het rookpunte van 350 grade, en olyfolie het een van ongeveer 410 grade.
Plasingstyd: 17 Nov 2023