Druiwepitolie word gemaak deur druiwepitte (Vitis vinifera L.) te pers. Wat jy dalk nie weet nie, is dat dit gewoonlik 'n oorblywende neweproduk van wynmaak is.
Nadat wyn gemaak is, deur die sap van druiwe te pers en die pitte agter te laat, word olies uit die fyngemaakte pitte onttrek. Dit mag dalk vreemd lyk dat olie in 'n vrug gehou word, maar in werklikheid word 'n klein hoeveelheid van die een of ander soort vet in omtrent elke saad gevind, selfs dié van vrugte en groente.
Omdat dit as 'n neweproduk van wynmaak geskep word, is druiwesaadolie in hoë opbrengste beskikbaar en is dit gewoonlik duur.
Waarvoor word druiwesaadolie gebruik? Nie net kan jy daarmee kook nie, maar jy kan ook druiwe olie op jou vel en hare smeer weens die bevogtigende effek daarvan.
Gesondheidsvoordele
1. Baie hoog in PUFA Omega-6s, veral linoleïensuur
Studies het bevind dat die hoogste persentasie vetsuur in druiwesaadolie linoleïensuur (LA) is, 'n soort essensiële vet - wat beteken dat ons dit nie op ons eie kan maak nie en dit uit voedsel moet verkry. LA word omgeskakel na gamma-linoleensuur (GLA) sodra ons dit verteer, en GLA kan beskermende rolle in die liggaam hê.
Daar is bewyse wat aantoon dat GLA in sommige gevalle cholesterolvlakke en inflammasie kan verlaag, veral wanneer dit omgeskakel word na nog 'n molekule genaamd DGLA. Dit kan ook help om die risiko vir die ontwikkeling van gevaarlike bloedklonte te verminder as gevolg van die verlagende uitwerking daarvan op bloedplaatjie-aggregasie.
Een studie gepubliseer in die International Journal of Food Science and Nutrition het selfs bevind dat in vergelyking met ander plantaardige olies soos sonneblomolie, dit meer voordelig was vir die verlaging van inflammasie en insulienweerstand by oorgewig of vetsugtige vroue.
Een dierstudie het ook bevind dat die verbruik van druiwesaadolie gehelp het om antioksidantstatus en vetsuurprofiele (die soorte vette wat in die liggaam onder die vel gestoor word) te verbeter.
2. Goeie bron van vitamien E
Druiwepitolie bevat 'n goeie hoeveelheid vitamien E, wat 'n belangrike antioksidant is waarvan die meeste mense meer kan gebruik. In vergelyking met olyfolie bied dit omtrent dubbel die vitamien E.
Dit is groot, want navorsing dui daarop dat vitamien E voordele insluit die beskerming van selle teen vrye radikale skade, die ondersteuning van immuniteit, ooggesondheid, velgesondheid, asook baie ander belangrike liggaamsfunksies.
3. Geen transvet en nie-gehidrogeneerd
Daar is dalk nog 'n debat oor watter verhoudings van verskillende vetsure die beste is, maar daar is geen debat oor die gevare van transvette en gehidrogeneerde vette nie, en daarom moet dit vermy word.
Transvette word algemeen in ultra-verwerkte voedsel, kitskos, verpakte versnaperinge en gebraaide kosse aangetref. Die bewyse is so duidelik dat dit sleg is vir ons gesondheid dat dit selfs in sommige gevalle nou verbied word, en baie groot voedselvervaardigers is daartoe verbind om weg te beweeg daarvan om dit vir goed te gebruik.
4. Relatief hoë rookpunt
Die rookpunt van 'n olie of kookvet verwys na sy brandpunt of die temperatuur waarteen die vet begin oksideer, wat die chemiese struktuur daarvan op 'n negatiewe manier verander. Voordelige voedingstowwe wat in onverfynde olies voorkom, word vernietig wanneer die olie oorverhit word - plus die smaak kan onaantreklik word
PUFA's is gewoonlik nie die beste keuse vir kook nie, want dit is bekend dat dit maklik oksideer, wat veroorsaak dat hulle "giftig" word. Druiwesaadolie het egter 'n matig hoër rookpunt as olyfolie en sekere ander PUFA-olies.
Met 'n rookpunt van 421 grade Fahrenheit, is dit geskik vir hoë-hitte kook, soos soteer of bak, maar diepbraai word steeds aanbeveel. Ter vergelyking het avokado-olie 'n rookpunt van ongeveer 520 grade, botter en klapperolie het rookpunte van 350 grade, en olyfolie het een van ongeveer 410 grade.
Pos tyd: Nov-17-2023